Η νοστιμιά των σαλιγκαριών!
Σαλιγκάρια Κοκκινιστά
υλικά...
εκτέλεση...
Ξεπαγώνουμε τα σαλιγκάρια, τα βράζουμε για μισή ώρα και μετά τα σουρώνουμε. Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και τα γυρνάμε δύο με τρείς φορές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τομάτα, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.
Το αφήνουμε να βράσει καλά τόσο, ώστε να δέσει η σάλτσα του. Στη συνέχεια τα σαλιγκάρια είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ζεστό, φρέσκο ψωμί.
υλικά...
- 1 συσκευασία σαλιγκάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πιπεριά πράσινη
- 2 τομάτες φρέσκιες
- 2 φύλλα δάφνης
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
εκτέλεση...
Ξεπαγώνουμε τα σαλιγκάρια, τα βράζουμε για μισή ώρα και μετά τα σουρώνουμε. Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και τα γυρνάμε δύο με τρείς φορές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τομάτα, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.
Το αφήνουμε να βράσει καλά τόσο, ώστε να δέσει η σάλτσα του. Στη συνέχεια τα σαλιγκάρια είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ζεστό, φρέσκο ψωμί.
Σαλιγκάρια με πλιγούρι
υλικά...
εκτέλεση...
Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε ένα ταψάκι και τα "ταϊζουμε" για 2 ημέρες με αλεύρι ώστε να καθαρίσουν. Κατόπιν τα πλένουμε πολύ καλά με άφθονο νερό.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Αυτό το νερό το πετάμε, τα ξεπλένουμε και τα ξαναβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Αυτό το νερό το στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Πλένουμε την ντομάτα και την τρίβουμε στον ρεντέ. Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα σαλιγκάρια για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
Μόλις δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε το νερό που έχουμε κρατήσει για να πάρει μια βράση και στη συνέχεια ρίχνουμε το πλιγούρι και το υπόλοιπο νερό.
Το πλιγούρι χρειάζεται περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να φουσκώσει. Όταν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα.
υλικά...
- 25-30 σαλιγκάρια
- 2 κρεμμύδια
- 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
- 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι
- 3 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
εκτέλεση...
Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε ένα ταψάκι και τα "ταϊζουμε" για 2 ημέρες με αλεύρι ώστε να καθαρίσουν. Κατόπιν τα πλένουμε πολύ καλά με άφθονο νερό.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Αυτό το νερό το πετάμε, τα ξεπλένουμε και τα ξαναβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Αυτό το νερό το στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Πλένουμε την ντομάτα και την τρίβουμε στον ρεντέ. Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα σαλιγκάρια για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
Μόλις δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε το νερό που έχουμε κρατήσει για να πάρει μια βράση και στη συνέχεια ρίχνουμε το πλιγούρι και το υπόλοιπο νερό.
Το πλιγούρι χρειάζεται περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να φουσκώσει. Όταν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα.